wiadomości o firmie Kontrola Jakości i Bezpieczeństwo Żywności w Nowoczesnej Produkcji Żelków

Kontrola jakości i bezpieczeństwo żywności w nowoczesnej produkcji żelków

Jeśli chodzi o masowo produkowane produkty spożywcze, zwłaszcza słodycze takie jak żelki, które często są spożywane przez dzieci, kontrola jakości i bezpieczeństwo żywności są najważniejszymi filarami procesu produkcyjnego. Prowadzimy zakład, który spełnia i przewyższa międzynarodowe standardy, w tym certyfikaty GFSI (Global Food Safety Initiative), takie jak SQF i BRC. Dla nas bezpieczeństwo żywności nie jest celem statycznym, ale ciągłym procesem monitoringu, testowania i doskonalenia. Od momentu, gdy surowce trafiają do naszego magazynu, aż po ostateczną wysyłkę gotowych produktów, każdy krok podlega ścisłym protokołom mającym na celu zapewnienie, że nasze żelki są bezpieczne, spójne i najwyższej jakości.

Podstawą naszego systemu kontroli jakości jest kompleksowy plan HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli). Zidentyfikowaliśmy każdy potencjalny punkt zanieczyszczenia – biologicznego, chemicznego i fizycznego – i wdrożyliśmy rygorystyczne kontrole w celu ograniczenia tych zagrożeń. Na przykład, nasze linie produkcyjne są wyposażone w bardzo czułe detektory metali i systemy rentgenowskie, aby zapewnić, że żadne obce obiekty nigdy nie dostaną się do opakowania. Nasze linie płynnego cukru i glukozy są filtrowane przez siatkę o poziomie mikronów, aby zapewnić czystość. Inwestując w najnowszą technologię inspekcji, zapewniamy dodatkową warstwę bezpieczeństwa, której ręczna inspekcja po prostu nie może dorównać. Daje to naszym klientom i ich klientom spokój ducha, wiedząc, że każdy żelek jest czysty i bezpieczny.

Bezpieczeństwo mikrobiologiczne jest zarządzane poprzez ścisłe procedury sanitarne i monitorowanie środowiska. Nasz zakład jest podzielony na strefy wysokiej i niskiej troski, aby zapobiec zanieczyszczeniom krzyżowym. Cały sprzęt jest poddawany głębokiemu cyklowi czyszczenia i dezynfekcji pomiędzy seriami produkcyjnymi, szczególnie podczas przełączania między produktami zawierającymi alergeny a produktami bez alergenów. Utrzymujemy obiekt całkowicie wolny od orzechów, aby zaspokoić rosnącą liczbę konsumentów z ciężkimi alergiami. Dodatkowo, nasze laboratorium na miejscu przeprowadza regularne testy surowców i gotowych produktów na obecność patogenów, takich jak Salmonella i E. coli. Monitorujemy również aktywność wody ($a_w$) naszych żelków, ponieważ utrzymanie tego niskiego poziomu jest kluczowe dla zapobiegania rozwojowi drożdży i pleśni w okresie przydatności produktu do spożycia.

Spójność smaku, koloru i tekstury jest kolejnym ważnym celem naszego zespołu ds. zapewnienia jakości. Używamy kolorymetrów cyfrowych, aby zapewnić, że każda partia żelków dokładnie odpowiada docelowemu odcieniowi. Nasz panel sensoryczny przeprowadza codzienne degustacje, aby zapewnić, że profil smakowy pozostaje spójny. Używamy również analizatorów tekstury do pomiaru „twardości” i „sprężystości” żelków, zapewniając, że spełniają one nasze specyficzne kryteria tekstury. Ten poziom szczegółowości zapewnia, że konsument kupujący paczkę naszych żelków w Londynie będzie miał dokładnie takie samo doświadczenie jak ten, który kupuje paczkę w Nowym Jorku. Ta spójność marki jest niezbędna do budowania długoterminowej lojalności i zaufania konsumentów.

Wreszcie, priorytetem jest dla nas pełna identyfikowalność w całym łańcuchu dostaw. Każdy składnik, którego używamy, otrzymuje unikalny numer partii, który jest śledzony w procesie produkcji i powiązany z datą „najlepiej spożyć przed” na produkcie końcowym. W mało prawdopodobnym przypadku problemu z jakością możemy szybko zidentyfikować źródło i podjąć działania naprawcze. Ta przejrzystość jest kluczową częścią naszego zobowiązania do bycia odpowiedzialnym producentem. Wierzymy, że ustanawiając najwyższe standardy bezpieczeństwa żywności i kontroli jakości, nie tylko chronimy naszych konsumentów, ale także podnosimy całą branżę słodyczy żelkowych. Kiedy współpracujesz z nami, współpracujesz z producentem, który stawia bezpieczeństwo i jakość ponad wszystko.